10 mitów o zdrowym odżywianiu

Author Julia LangeReading 8 min

Contents

Błędne przekonania na temat zdrowego odżywiania, które uniemożliwiają Ci powrót do formy

Wszyscy słyszeliśmy wiele mitów na temat zdrowego odżywiania. Porady te są często błędne i mogą prowadzić do tego, że nie uda Ci się schudnąć. Zdrowe odżywianie może być nie tylko smaczne, ale i nieskomplikowane. Kluczem jest przestać wierzyć w mity i ustalić swoje priorytety.

Mit 1: Należy pić co najmniej dwa litry wody dziennie

Najlepiej byłoby, gdybyś pił wystarczająco dużo. I nie ma potrzeby dążenia do osiągnięcia określonych wartości. Jeśli człowiek jest zdrowy, jego zapotrzebowanie na wodę jest określane przez uczucie pragnienia. Jeśli odpoczywasz przez cały dzień w chłodnym miejscu, litr płynu może wystarczyć, ale jeśli jesteś zajęty pracą fizyczną w upale, nawet dwa mogą nie wystarczyć.

Pij wystarczającą ilość wody

Kiedy istnieje niebezpieczeństwo odwodnienia? Jeśli jesteś ogólnie zdrowy, nadmierne upały i intensywny wysiłek fizyczny mogą spowodować ten stan. W takim przypadku należy monitorować swój stan. Suche oczy i język, zbyt żółty mocz i trudności w oddawaniu moczu (rzadziej niż cztery razy dziennie) powinny Cię ostrzec. Tak czy inaczej, człowiek to całkiem doskonały system, więc słuchaj swojego ciała i nie zniechęcaj się uczuciem pragnienia.

Mit 2: Najlepszym śniadaniem może być tylko owsianka

Opcja ta nie jest zła, choć nie jest najbardziej przydatna. Płatki owsiane zawierają dużo węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym. Ich trawienie trwa długo (to zaleta), a ponadto są pełne włókien roślinnych, które zapewniają dobre trawienie. Jeśli nie cierpisz na nietolerancję laktozy, możesz nawet ugotować płatki owsiane w mleku, co sprawi, że będą jeszcze bardziej pożywne. Nie zaleca się jednak słodzenia jej dżemem lub cukrem.

Najlepszym sposobem jest użycie suszonych lub świeżych owoców, które poprawiają smak i korzystnie wpływają na organizm. Błędem jest jednak traktowanie płatków owsianych jako panaceum. Jest to zwykły produkt, nie bardziej wyjątkowy niż inne. Jeśli ktoś jej nie lubi, nie powinien zmuszać się do jej jedzenia.

Mit 3: Aby schudnąć, trzeba zrezygnować z jedzenia po 18.00.

Rezygnacja z jedzenia przez dłuższy czas rzeczywiście może pomóc w utracie wagi. Ale, niestety, nie u każdej osoby. W końcu masa ciała zależy od wielu czynników: dziennego spożycia kalorii, stopnia aktywności fizycznej, nawyków żywieniowych itp. Nie ma łatwych dróg wyjścia. Rada: „nie jeść nic na trzy godziny przed pójściem spać” przyniesie jeden skutek: treść żołądka nie będzie przesuwać się do gardła, a to uwalnia od ryzyka odbijania się, zgagi i chronicznego bólu gardła. Nie należy jednak traktować tego zalecenia jako sposobu na schudnięcie.

Mit 4: Płatki błyskawiczne mają negatywny wpływ na zdrowie

Forma kaszy nie jest tak istotna. Specyfika kaszek błyskawicznych polega na tym, że kasza w nich zawarta jest częściowo już ugotowana, a dopiero potem jest suszona. Nie jest to szkodliwe dla organizmu (choć proces przetwarzania prowadzi do utraty dużej części składników odżywczych i witamin). Dodawanie dużych porcji cukru do kasz czyni je szkodliwymi. Jeśli jako substancji słodzących używa się suszonych owoców i substytutów cukru, kaszka błyskawiczna może być zdatna do spożycia.

Mit 5: Pieczywo pszenne jest szkodliwe, a pełnoziarniste korzystne

W rzeczywistości nie ma między nimi żadnej różnicy. W obu przypadkach chleb zawiera rafinowane węglowodany. Lepiej nie jeść żadnego chleba, bez względu na jego skład. Chyba że celem jest celowe zwiększenie masy ciała.

chleb

Mit 6: Zielona herbata przyspiesza utratę wagi

Gdy osoby odchudzające się spożywają orzeźwiające napoje w dużych ilościach, pomagają one stłumić uczucie głodu, co oczywiście pomaga im schudnąć. Nie ma znaczenia, czy używasz zielonej herbaty czy zwykłej wody. Zadziała tylko wtedy, gdy zastąpisz nią posiłki.

Mit 7: Powinieneś starać się jeść jak najmniej węglowodanów i tłuszczów

Owszem, są. Ale tylko dla niektórych osób. Inni muszą utrzymać spożycie makroskładników odżywczych na tym samym poziomie lub nawet je zwiększyć. Ketogeniczne i niskowęglowodanowe plany żywieniowe pozwalają schudnąć, ale utrzymanie osiągniętych dzięki nim wyników jest prawie niemożliwe. Ponadto wielu badaczy stwierdziło, że są one szkodliwe dla zdrowia.

Współcześni dietetycy starają się nie stosować „skośnych” diet, chyba że za radą lekarza. Na przykład w niewydolności nerek zmniejsza się udział białka w diecie, w cukrzycy – węglowodanów, a w zapaleniu trzustki – tłuszczów.

Mit 8: Czerwone wino ma pozytywny wpływ na pracę serca

Panuje błędne przekonanie, że czerwone wino jest dobre w profilaktyce miażdżycy. Jednak wiele współczesnych badań obala ten mit. Alkohol w każdej postaci nie jest odpowiedni dla serca, a nadużywanie go może osłabić mięsień sercowy, powodować arytmię i kardiomiopatię. Jeśli jednak pijesz alkohol z umiarem, nie jest on w stanie Ci zaszkodzić. Ale nie może też pomóc sercu. Zjawisko „automatyzmu sercowego” pomaga sercu funkcjonować niezależnie od tego, co jemy.

Mit 9: Smoothies i soki są najlepszymi środkami wspomagającymi zdrowie żołądka

soki i smoothies

Są one natomiast jego najgorszymi wrogami. Wiele z tych napojów powoduje tzw. refluks – przedostawanie się kwasu z żołądka do jamy przełyku. Za najbardziej niebezpieczne pod tym względem uważane są soki cytrusowe i ananasowe oraz przecier bananowy. Ponadto zawierają one bardzo dużo cukru, co z pewnością nie zwiększa użyteczności produktu. Inna sprawa to całe owoce: zawierają błonnik, który zapewnia stopniowe uwalnianie cukrów, dzięki czemu nie dochodzi do skoków stężenia glukozy we krwi. Natomiast soki i smoothie to roztwór cukru, który w zdecydowany sposób uszkadza naczynia krwionośne, trzustkę i żołądek.

Mit 10: Sól jest głównym wrogiem zdrowia

Często tak właśnie jest. Osoby z niewydolnością nerek i serca oraz nadciśnieniem tętniczym powinny ograniczyć ilość soli. Jej nadużywanie wywołuje obrzęki. Zazwyczaj nadmiar soli jest wydalany z organizmu przez nerki. Jednak po 30. roku życia, nawet przy typowych ogólnych wskaźnikach zdrowia, nadmiar „soli” zaczyna objawiać się w postaci opuchniętych nóg i twarzy. Nie jest to choroba, ale „niezbędne” obrzęki. Można je wyeliminować, ograniczając spożycie soli.

Czy to w ogóle jest wartościowa sól? Tak, nie można się bez niej obejść w czasie upałów. Potrzebujesz jej także, aby odzyskać zdrowie po odwodnieniu spowodowanym nadmiernym przyjmowaniem leków moczopędnych lub biegunką. W innych przypadkach należy starannie kontrolować jej spożycie.

Źródła

Julia Lange

Przemysł spożywczy ma słabo wykształconych ludzi o żywieniu: nadal trudno jest znaleźć zdrową żywność, która smakuje dobrze. Żywność, która sprawia, że czujesz się dobrze teraz, nie czyni cię zdrowym na dłuższą metę. Mądry zjadacz wie, jak znaleźć równowagę między tym, co dobre dla ciebie, a tym, co dobre dla świata.

To dlatego, że przemysł spożywczy jest zbudowany na zyskach, a nie na zdrowiu. Gdyby tak było, nie potrzebowałbyś dietetyka, który mówiłby ci, co masz jeść. Znałbyś siebie i swoje ciało na tyle dobrze, aby dowiedzieć się, co sprawia, że czujesz się dobrze, a co sprawia, że chorujesz.

Jednak w ostatnich latach nastąpiła rewolucja w dietetyce, oparta na naukowym rozumieniu nauk o żywieniu i żywieniu opartym na dowodach. Innymi słowy, opiera się ona na badaniach, a nie na marketingu. Biorąc zaledwie kilkanaście składników i dopasowując je do potrzeb Twojego organizmu, możesz osiągnąć idealne odżywianie:
- Koniec z chorobami.
- Koniec z zachciankami na niezdrową żywność.
- Koniec z samowolnymi napadami obżarstwa, które wszystko psują.

Gdyby ta rewolucja miała miejsce, kiedy większość ludzi dorastała, nasze wybory żywieniowe różniłyby się od tych, które dokonujemy teraz. Ta rewolucja opiera się na zrozumieniu, dlaczego chorujemy i co sprawia, że czujemy się dobrze. Jeśli chcesz się dobrze odżywiać, musisz zadać sobie następujące pytania: Dlaczego choruję? Co sprawia, że czuję się dobrze? Jakie są skutki spożywania tej żywności dla mojego ciała, zdrowia i świata wokół mnie?